Sök bok
Visa endast bibliotekets böcker
Kategorier
Tillbaka
Författare: Helen Westblom Jonsson, Helen Westblom Jonsson
Förlag: Liber
Mediatyp: Bok
Bandtyp: Häftad
Utgiven: 2015-07-29
Språk: Svenska
Antal sidor: 392
Upplaga: 1
Vikt: 928g
ISBN: 47-10813-8

Livsmedels- och Näringskunskap 1

Helen Westblom Jonsson, Helen Westblom Jonsson (Häftad)

Ej i detta bibliotek

Kategori: Mat och Dryck (Qca)

Beskrivande text

Livsmedel- och näringskunskap är ett kursläromedel för gymnasiets yrkesprogram Restaurang- och livsmedelsprogrammet som ger grundläggande kunskaper om våra livsmedel och hur de ska hanteras, förvaras och tillagas för att på bästa sätt bevara smak och kvalitet. Läromedlet ger en helhetsbild av livsmedlens väg från råvaruproduktion till tillagning. Näringsämnenas uppbyggnad och funktion presenteras i samband med olika livsmedelsgrupper och hur hälsan är beroende av rätt kost är ett återkommande tema. Även etiska och miljömässiga frågor inom ämnet behandlas. Faktatexten varvas med uppgifter och i slutet finns även livsmedelstabeller och underlag till att göra egna beräkningar.